Birthday Dinner。FINDS Restaurant & Bar

9月26日(星期六)~老闆生日..早兩日先得閒上網搵搵

睇下同佢去邊道食生日飯~原本想同佢食西式海鮮

問佢又話想食扒~OKOK!! 搵到食扒..佢又話食海鮮

唏..唔改啦! 決定食扒~反正依家係屋企好少煎扒佢食

同埋..今年佢真係食少左好多牛~咁一餐半餐無所謂囉

依早係屋企食完早餐..就自由活動~晏d先出去食晚餐

早一日..用Tablemap訂定檯~老闆生日晚餐@FINDS

FINDS - 香港首屈一指及唯一的北歐餐廳及酒吧，由駐店芬蘭名廚Jaakko Sorsa主理的菜式獲獎無數，所提供的創新分子料理雞尾酒更廣受熱捧。餐廳美食靈感源自芬蘭、冰島、挪威、丹麥及瑞典北歐五國，盡情展現美食特色(資料由網上提供)

Order完食物..送上麵包(伴上橄欖油,牛油及Clotted Cream)

糙黑麥包~口感有d似軟身曲奇帶拉扯感~味道甜甜地

另一款法包~外層脆..內層非常軟綿綿~味道帶微微鹹度

原本想點"Soical Dining Set"($478/pp - Min 2p)~2人份量Share食

不過主菜只可以點一款share~就得老闆食牛扒又就唔到我

"Seasonal Tasting Menu"[3 courses($498)/4 courses($569)/5 courses ($648)]

咁我揀Tasting Menu(5 courses)~每道菜仲有不同選擇(除左湯類)

第一道.."SALMON IN SIX WAYS Norway"

"挪威三文魚驚喜六重奏"(冷燻, 輕煎, 慕絲, 醃製, 紅菜頭漬 & 金三文魚子)

上檯後..侍應先介紹食物及講解食法(由上至下)

印象中睇Menu..係用私人"三文魚養殖場"~肉質真係唔同d

"紅菜頭漬"(後款)..紅菜頭汁入滲透三文魚邊位置

好原味..菜汁仲好新鮮感~肉質新鮮有油香+魚味濃

"慕絲"..三文魚蓉非常極之幼滑~混合面層點點香草

平均搽上法包同吃~互相輝映..味道好香好好味

而啡色果塊薄脆~係用"糙黑麥包"烘製而成..香脆可口

"冷燻"..魚油香味好突出~肉質清爽有彈性

"金三文魚子"..伴酸忌廉

非常匹配~鹹香度好高又有魚油香..超正

"輕煎"..微熱~肉質真係好掂! 同平時食既係有分別

"醃製"..最尾食依款酸酸地~即時又好開胃

"HOT-SMOKED MACKEREL & SEA URCHIN CRÈME Iceland"

煙燻冰島鯖魚及海膽(配醃瑞典有機菜..蕃茄果凍及刁草雪花)

肉質屬清淡..有咬口~蕃茄果凍..茄味好突出

魚肉伴以海膽醬同吃~微甘又係好香..整體好味

另點餐酒($98/杯)

第三道.."24-HOUR VEAL BROTH" (慢煮牛肉清湯)

除左主菜..其他4個courses都有同老闆share食

知湯皇老闆最like飲湯~所以揀5 courses留比佢飲

set中..湯類得一款選擇~"牛肉湯"就由佢獨享吧

配白露筍,青露筍,牛仔肉,芥末籽~上檯後才倒入湯汁

睇樣似清燉~同埋應該幾甜~老闆話味道清淡..有牛汁味

主菜.."HOUSE-SMOKED SALMON FILLET Norway"

自家煙挪威三文魚(配忌廉羊肚菌汁..手指薯仔及刁草汁)

好驚喜!! 緊緊熟度..肉質保持非常非常嫩滑

油香味好爆好豐富~味道鹹鹹香香..而且份量好足夠

醬汁菇味好濃厚~同三文魚又係好匹配..好有水準

原件薯仔..口感完全粉糯~切開保持原件..唔會散碎

面層搭上脆薯片~味道清淡夾香口 & 口感粉糯夾香脆

味道及口感都有唔同層次表達~完美!

因為"Seasonal Tasting Menu"~4款主菜..得一款"牛仔柳"

老闆淨點主菜"GRILLED BLACK ANGUS RIB-EYE STEAK(10oz)"($388)

配煙燻茄子芹菜蓉..時令蔬菜..炸薯..紅酒汁及天堂籽牛油

5成熟..牛扒煎得好靚~份量都唔少

老闆話肉質有咬口..都有牛香

另跟上"伴菜"~薯條欽點要辣味

蔬菜有法邊豆,小椰菜,甘筍,小洋蔥..清新爽脆

外脆內粉糯~原薯味..好香脆可口

辣味唔過嗆~反而香料味仲突出

最後有甜品..‘DAIM’ PARFAIT

訂檯時request甜品寫上"Happy Birthday"~送給老闆點點開心

雪糕外層黏上杏仁&焦糖碎粒

味道似食樂嘉杏仁糖~vanilla雪糕又好好味

配蛋白脆餅..杏仁..焦糖及朱古力~甜品做得好出色
(埋單原來有85折~訂檯時有寫優惠..但條款有規限所以無特別留意~總消費:$1170)

整體食物用心製造+好有水準~服務好好..環境非常寧靜舒服

酒店既佈置好有格調