食譜。泰式辣蝦干蘿蔔糕

剛旅行完返黎..都未停過~唔算忙! 但日日都有野做咁囉

今個星期六就過年啦! 好在12月開始..慢慢做定大掃除

整埋三款糕..大洗埋個廚房~星期四約媽咪交收手信+糕

星期五準備兩口子團年飯~到大年初一應該算可以休息下

[2020。泰式辣蝦干蘿蔔糕]

之前係街市買過"白玉春"白蘿蔔打邊爐~覺得好好味

剛好見果檔又有..今年就買依款白蘿蔔做糕

係布吉"珠媽媽"上左貨~試下用個炒辣蝦干整鹹糕

用料有臘腸..瑤柱..金華火腿..炒辣蝦干

年年整法一樣~先煮好手切蘿蔔..再炒到乾晒水

之後先mix粉漿~就一定無失手

炒到粉漿完全黏稠

錫紙模掃油..平均放入蘿蔔糕料

以中火隔水蒸40分鐘至全熟即成

今日試下個糕先~蘿蔔好清甜味..好在微丁點辣

因為唔記得要拎比媽咪+奶奶~驚佢地食唔到呢

食譜 : 

材料 : 1.白蘿蔔(4.5斤-2700g)   2.粘米粉(320g)   3.清水(200ml)
食材 : 1.辣蝦干(適量)   2.臘腸(1.5條)   3.瑤柱(2粒-浸透起絲)   4.金華火腿(適量)

調味料 :
1.蠔油-1湯匙  2.生抽-2茶匙  3.胡椒粉-適量  4.糖-1/3茶匙  5.鹽-1/2茶匙

1. 白蘿蔔去皮切頭尾..洗淨切幼條~加清水同煮至半熟
2. 倒出蘿蔔水(待暖)+粘米粉完全拌勻
3. 食材全切幼粒~燒熱油..爆香食材~加入蘿蔔條炒勻
4. 加調味料炒勻至完全收汁~關細火..慢慢倒入粉漿邊快手炒勻至完全黏稠
5. 蒸模掃少許油~將蘿蔔糕料平均放入模內
6. 以中火隔水蒸40分鐘至全熟即成

P.S. 

1. 用牙籤插入糕品中心位置，完全不沾糕..即代表全熟

2. 蘿蔔切去頭尾及刨皮..預約4斤