食譜。泰式辣蝦干芋頭糕

今年純粹整比老闆食..拎d比媽咪+奶奶~大家夠食就算啦!

所以今年整糕都好輕鬆~第2款..輪到芋頭糕

[2020。泰式辣蝦干芋頭糕]

同蘿蔔糕料都係一樣

中途原來無影相(哈哈)..不過同往年一樣~大家可以睇返舊PO

今日整2款鹹糕都好唔錯啊! whatsapp問媽咪要唔要糕?

唔一定要一盒..可以切件比佢! 媽咪話..好呀! 3款都要

今年係買"白玉春"蘿蔔菜檔買芋頭

開頭都有D擔心唔夠粉糯~但煮果陣都好OK

部份粉到溶晒..部份keep到粒狀但同樣粉晒

所以入面都食到原粒芋頭既味道

食譜 :
材料 : 1.芋頭(1/2個)   2.粘米粉(180g)   3.澄麵(15g)   4.清水(1000ml) 
食材 : 1.辣蝦干(適量)   2.臘腸(1.5條)   3.瑤柱(2粒)   4.金華火腿(適量)
調味料 : 
1.蠔油(1湯匙)  2.生抽(2茶匙)  3.糖(1/3茶匙)  5.五香粉(1/2茶匙) 6.鹽(1/3茶匙)

1. 芋頭去皮洗淨切粒~食材全部切粒
2. 燒熱油..爆香食材~放入芋頭粒爆炒至金黃
3. 加入調味料~注入(500ml)清水..將芋頭煮至軟身及收汁
4. 粘米粉+澄麵拌勻~倒入(500ml)清水..完全拌勻
5. 轉慢火..將粉漿加入芋頭料中~快手炒勻至完全黏稠..關火
6. 糕模搽少許油~將芋頭糕料平均放入模內~以中火隔水蒸40小時至全熟

P.S.
1. 瑤柱水及蝦米水留用..與清水混合份量
2. 用牙籤插入糕品中心位置，完全不沾糕..即代表全熟