食譜。蟹肉薯餅

8月2日(Happy Friday)~原本晚餐諗定食咩

因為通常星期尾~要清埋剩餘未煮既新鮮食材

星期六我day off~星期日又未知煮咩~點知..

阿喂又話想食火鍋~屋企仲有個焗薯..點都要清埋佢

依晚除左食"泡菜年糕鍋"~另外..整左個"蟹肉薯餅"

食材有"薯茸..蟹肉..甘筍粒"

薯茸預先準備好~再加入其他食材拌勻

搓成球狀~放入雪櫃冷藏一陣便可以煎

用平底鑊將薯球煎成"薯餅"(冷藏前..最好將薯球略壓平~煎時會較易)

我加左好少粉去黏稠~口感會較為軟糯..而外層帶焦香

整體薯餅都唔錯~蟹肉本身淡鮮味..但一絲絲都食得出呢

伴上一田買既"水耕菜"..好新鮮

食譜 :
1. 美國焗薯-1個   2. 蟹肉-1/2罐   3. 甘筍-1/3條   4. 天婦羅粉-3湯匙
調味料 : 蒜鹽, 黑椒碎, 白胡椒, 香草碎, 牛油-各少許

1. 焗薯洗淨去皮切粒~隔水蒸熟壓成茸..加入調味料拌勻
2. 甘筍去皮洗淨切粒~與蟹肉一同放入薯茸中拌勻
3. 加入天婦羅粉拌勻~再逐少份量搓成薯球..略壓平~放雪櫃冷藏20分鐘
4. 平底鑊燒熱少許油~將薯餅兩面煎至金黃即可

P.S.
1. 若喜歡較為實口感的薯餅~可增加粉既份量..提高黏稠度即可
2. 搓薯球時..酌量撲點粉在手~便不沾手也較為易搓