食譜。泰式香茅豬手

5月30日(星期四)~星期初行開超市

買左pack豬手~因為屋企仲有半支白醋想清左佢

所以買定黎..早兩日整左個"泰式香茅豬手"呢^^

好耐之前都整過"泰式鳳爪"~今次轉整豬手

整法好簡單..炆腍豬手~放入醃料浸過夜..攪掂

豬手浸一晚其實都ok食得

因為唔得閒..所以再早一日整定

浸左兩日..更加入味~豬手皮爽中帶腍身

味道以個人而言~酸甜度都好ok呢^^

食譜 :
1. 急凍豬手-1pack(10件)   2. 白胡椒粒-2茶匙   3. 八角-3粒   4. 香葉-3片
5. 白醋-半支   6. 青檸-1.5個   7. 砂糖-6茶匙   8. 魚露-4湯匙   9. 青辣椒-12隻
10. 紅尖椒-1隻   11. 蒜-5粒    12. 乾蔥-3粒   13芫茜-1棵   14.香茅-2支  

1. 燒熱水..放入白胡椒粒,八角及香葉煮滾~加入豬手煮滾..炆焗4小時~過冰水待用
2. 將所有材料切碎後拌勻~放入豬手浸過夜即成

P.S. 拌勻汁料後..試試味~可依個人口味..再調配甜酸辣度