食譜。梅菜燜腩肉

8月12日(星期二)~老闆好鐘意食豬腩肉

雖然唔太健康~但間唔中..燜一次佢食都ok既

加上我本身又好阿Q精神~=食緊薯片會飲涼茶

食完啤酒要飲去濕~食得多肉要加返多D菜一樣囉(哈哈)

之前整過"泰式燜豬肉"~食譜可在"總廚食譜"內查找

依日反正要留午餐飯盒~就整個中式"梅菜燜腩肉"

唔搵豬肉榮買"東坡肉"~用五花腩都好方便

加上老闆鐘意細細件~最緊要個汁+味道整得好呢

豬腩肉燜到勁軟腍~之後再切件

無諗到老闆反應咁熱烈..話好好味

個汁好惹味~用梅菜+醬汁撈飯一流

今次份量預多左~可以食足兩餐^^

食譜 :

1.豬腩肉(1斤)   2.梅菜(1大棵)   3.五香粉(1.5茶匙)   4.鹽(1茶匙)   5.玫瑰露(1.5湯匙)
6.生抽(1茶匙)   7.老抽(1湯匙)   8.片糖(1/2片)   9.蠔油(2茶匙)   10.清水(1500ml)   

1. 梅菜浸半小時~洗淨切幼粒(備用)
2. 洗淨豬腩肉..抹乾~加入鹽及五香粉醃半小時
3. 燒熱少許油~放入豬腩肉煎至金黃..推在一旁
4. 放入梅菜爆炒..再連同豬腩肉炒勻~加入玫瑰露略炒
5. 加入清水及調味料~以慢火燜煮1小時至汁料濃稠
6. 將豬腩肉切件..放碟上~放上梅菜及醬汁即可