食譜。XO醬蘿蔔糕

2月8日(Happy Friday)~自從識整糕之後

依家每年都會自己整糕點..過年應下節^^

加上阿喂超like食~所以更加會整比佢食呢

依日黎到年廿八啦~我鐘意臨近新年先整糕

因為會比較新鮮..又唔駛留太多日先開始食

同埋整比爸媽食~最last moment係最好呢

今年同樣整左三款糕~兩款鹹糕+一款甜糕

come on!! Let's 糕~糕~Go!!
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今年第一款糕係.."xo醬蘿蔔糕"

今次唔加冬菇~食材有臘腸..蝦米..金華火腿

仲有阿喂媽"自製xo醬"

"韓國蘿蔔"..依舊用手切方法

只用250ml清水~煮完蘿蔔會出好多水

之後用黎mix粘米粉..就可以了

預先煮"蘿蔔條"至半熟~再用黎炒..慳好多時間

同埋..免左邊炒邊出水既問題

炒好所有食材~再加入"粘米粉水"炒勻就可以入模

"xo醬蘿蔔糕"..完成了

今年整既蘿蔔糕..真係好靚呢(YES)

切件後..清楚見到蘿蔔條

阿喂最like一口~所以切成"一口蘿蔔糕"再煎香

今年整既"xo醬蘿蔔糕"..真係好好味^^

食譜 : 
材料 : 1.白蘿蔔-2400g   2.粘米粉-400g   3.水-250ml
食材 : 1.蝦米-1湯匙   2.金華火腿-3片   3.臘腸-1條   4.xo醬-2湯匙
調味料 : 1.蠔油-1湯匙   2.生抽-1湯匙   3.胡椒粉-隨意   4.糖-1茶匙   5.麻油-少許

1. 白蘿蔔切頭尾及去皮..洗淨切條+水同煮至半熟
2. 倒起蘿蔔水(待暖)+粘米粉完全拌勻
3. 食材全部切粒~落鑊爆香加入蘿蔔條炒勻
4. 加調味料炒勻關火~粉糊倒入蘿蔔料中快手炒勻
5. 糕模搽少許油~將蘿蔔糕料平均放入糕模內~面層放少許xo醬
6. 以中火隔水蒸45分鐘至全熟~(因應個人喜好)最後灑蔥及芫茜蒸1分鐘即成

P.S.
1. 1斤=600g..白蘿蔔大約四斤半~切去頭尾及皮..我當4斤=2400g