食譜。Four Cheese Pizza

細個爸媽成日帶我地去食pizza~可能因為咁..所以特別愛吃

依家大個左..都會好懷念同爸媽一齊食pizza既開心情景呢

而近年愛吃pizza既情況激增~除左出街食..想食都會整下

當然..不及食店既水準~自己整只係滿足下pizza癮呢(哈哈)

今次整左個"Four Cheese Pizza"

粉糰待發酵既時間~開始預備整"鮮茄蓉"

番茄我會連皮煮~通常可以食既蔬果皮我都會食埋呢

"鮮茄蓉"既濃稠度~煮到似"茄膏"一樣就可以了

再放上已發酵完成既麵粉糰上

自由配搭"四式芝士"..(mozzarella, pizza cheese, cheddar cheese, cream cheese)

隨個人口味..放上芝士既份量

"cheddar cheese"用作批邊芝士

灑上少許香草碎同焗~最後灑上即磨黑椒碎伴食

wow.."Four Cheese Pizza"完成了

食譜(6.5吋模) : 
1. 高粉-75g   2. 低粉-15g   3. 糖-1/2茶匙   4. 酵母-1/2茶匙   5.鹽-1/8茶匙
6.水-5湯匙   7.油-1茶匙   8. 芝士(4款)-適量
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(鮮茄蓉製法)
1.番茄-2個(細)   2.糖-1/2茶匙   3.五香淮鹽-少許
4.黑醋漿-1.5茶匙   5.香草碎-少許   6. 水-3湯匙
1. 番茄切粒~燒熱滾油..加入番茄~邊炒邊壓..慢慢煮至半爛
2. 加入調味料及水~慢煮至茄膏狀..待用
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1. 將所有材料混合..搓至起筋
2. 將麵糰放入已掃油既碗內~蓋上保鮮紙發酵成2倍size
3. 將麵糰按壓出空氣..鬆弛10mins
4. 麵糰壓平成批底~放入已抹油既pizza焗盤內用叉刺孔
5. 放上"鮮茄蓉"~上層放上mozzarella cheese, pizza cheese, creamcheese(切粒)
6. 批邊放上cheddar cheese~最後灑上少許香草碎~焗25分鐘即成