食譜。Advice Cookies

記得細個果陣~加拿大舅母每次返香港

都會帶好多Fortune Cookies比我地做手信

當年第一次試食過之後~就已經不自覺愛上啦

加上入面仲有張幸運籤語~細個覺得好得意

所以更加有印象呢~講講下..都好耐無食過lu

既懷念又想食..所以又試下自己整整~不過今次

整既唔係Fortune Cookies而係"Advice Cookies"

因為入面既籤語..全部都係提醒阿喂既事項呢^^

要準備既材料好簡單..整法都唔難

係最緊要焗完之後..快手摺成形狀

籤條準備好..不過最終都係用左一張

因為擔心d油墨..唔小心溶化入曲奇中

原先準備好既籤條..都係阿喂d無手尾事項

最衰既一條~就係成日行路無聲..走入廚房嚇我(哈哈)

麵糊要夠薄身..出黎既效果會好脆口

不過後尾都等唔切留比阿喂食..自己食鬼晒(哈哈)

食譜:
1.牛油(15g)   2.糖(15g)   3.蛋白(1隻)   4.低粉(20g)   5.鹽(少許)   6.雲喱拿香油(少許)

1. 牛油+糖打發至淡白~逐少加入蛋白..完全打發
2. 加入雲喱拿油打發~再篩入低粉+鹽..完全拌勻
3. 用一平湯匙份量放上焗盤上..推成圓形薄片
4. 預熱焗爐..焗8分鐘~取出曲奇..放上籤條再對摺~兩邊角向下對摺定形..待涼即成

P.S.
1. 曲奇要逐片取出整形~未整的要保存在焗爐內..讓熱力保持曲奇柔軟度
2. 從焗爐取出的曲奇..要快手整形~以防曲奇硬化
3. 可用乾淨毛巾/隔熱手套幫助曲奇整形~以防熨手