食譜。臘味蘿蔔糕

1月19日(星期四)~年廿六..仲有幾日就過年啦

時間無多..得依日有時間整糕咋~所以前一日買定食材

是日閉關..全日整高高糕~上年第一年整"臘味蘿蔔糕"

阿喂話好味~加上佢本身超like食蘿蔔糕~所以今年再整呢

其實整蘿蔔糕真係唔難~係花心機切粒粒+花時間去蒸囉

蘿蔔糕餡料有..冬菇, 臘腸, 蝦米, 瑤柱, 金華火腿

瑤柱水留用

蝦米我都有剪細粒粒^^

今年都係純粹整比爸媽+自己食..另外阿喂個同事話要喎

所以買4斤蘿蔔..一共整左4盒^^

我鐘意最後加少少蔥及芫茜..等個蘿蔔糕更加香

完成品..切開比大家睇睇內層整個質感先^^

同樣用手切蘿蔔方法~今年既糕都整得好靚呢

我同阿喂都like蘿蔔糕煎得夠透~咁先夠香口

食譜 : 
材料 - 1.白蘿蔔-2100g  2.粘米粉-350g  3.水-200ml
食材 - 1.蝦米-1/2碗     2.瑤柱-4粒 3.金華火腿-3片  4.冬菇-3粒   5.臘腸-1條
調味料 - 1.蠔油-少許 2.生抽-少許  3.胡椒粉-隨意  4.糖-少許    5.麻油-少許

1. 白蘿蔔去皮切條+水同煲至半熟
2. 倒起蘿蔔水+粘米粉完全拌勻
3. 食材全部切粒~落鑊爆香加入蘿蔔條炒勻
4. 加調味料炒勻關火~粉糊倒入蘿蔔料中快手炒勻
5. 糕模搽少許油~將蘿蔔糕料平均放入糕模~大火蒸45分鐘至全熟
6. (因應個人喜好)最後放上蔥及芫茜蒸1分鐘即成

P.S.
1. 將瑤柱水+清水=200ml即可2. 1斤=600g..白蘿蔔大約四斤~連去頭尾及皮..我當3.5斤=2100g