食譜。洛神花蜜

入秋後..已經整左好幾樽"醃檸檬蜜糖"~飲完一樽再新鮮整一樽

每日熱飲一杯當養生~早排開始有"洛神花"..見個fd岩岩整左

正好! "醃檸檬蜜糖"剛好飲晒~就買2磅洛神花..整個"洛神花蜜"

營養價值 :
洛神花被選中大量栽培是因為植物的花萼、莖、葉皆可被利用，亦即是說全株皆有經濟價值，歐洲人認為洛神花有降血壓及利尿作用，又因著色力強，可作為天然食物色素和調味料。現代研究發現，洛神花具有多種營養價值，含維他命Ａ及C、蛋白質、脂肪、蘋果酸、鐵、鈉。營養分析認為洛神花含原兒茶酸（Protocatechuic Acid，PCA），而萃取物則能增加穀胱甘肽(Glutathione，GSH)
原兒茶酸是一種簡單酚類化合物，有研究報告指具有強效的抗氧化能力，可降低壞膽固醇。不過，原兒茶酸並非洛神花獨有，大部分蔬菜、水果及核桃亦含有不少。穀胱甘肽的主要生理作用是人體一種重要抗氧化劑，能清除自由基，掃淨人體內的污染環境，人體的肝臟也有製造（有人認為有美白淡斑功能，是美白針其中一種成分）。洛神花因為萃取物含穀胱甘肽，所以坊間常流傳能夠美白。
(資料由網上提供)

選購洛神花要注意花形,顏色及香氣~鮮品最好選擇花形完整

乾花則看是否乾淨~鮮品的顏色應較鮮紅，乾品則暗紅

洛神花本身帶酸~聞起有點自然酸味(如果嗆喉，則可能是被硫磺熏過)

取花瓣..去果實~我用少少鹽先浸洗..再逐片花瓣清潔

徹底洗淨污穢物及黏附泥塵..加上之前睇話可能有蟲

所以更加要徹底清潔乾淨

研究 :
墨西哥有研究發現，洛神花有助降低人體的總膽固醇和三酸甘油酯值。墨西哥社會保險協會附屬醫院對40名40-62歲的心血管病患者進行試驗，這群病人運動量少，有吸煙及高血壓遺傳病史，總膽固醇值或三酸甘油酯值均超出正常標準。在研究人員的指導下，病人每天堅持飲用洛神花茶，3個月後，檢查發現病人的總膽固醇值及三酸甘油酯均有下降。


台灣中山醫學大學研究團隊發現，每日喝200CC洛神花熱飲，一個月後可調降體內血脂濃度；連續喝半年，皮膚的保水性與紅潤度亦可提高，甚至能減少皮膚皺紋深度。參與研究為40名平均年齡48歲患有高血脂的男女進行臨床實驗。像以上這種小規模研究在全球各地也有進行，但是研究的樣本數量少，所以結果只能作參考之用。

洛神花亦含有類黃酮、異黃酮、花青素、接骨木三糖苷、檸檬酸，以及多種氨基酸，具良好保健功能，對減緩血管硬化、抑制心血管病變都有幫助，其萃取物具有抑制壞膽固醇（LDL）氧化作用。
(資料由網上提供)

去果實後..淨花瓣份量

要將花瓣煮溶~水份邊煮邊加去調黏稠度

因為以防水份過多..花蜜唔夠黏稠度

最終用左300ml清水..將花瓣煮至溶爛

因為仲要加檸檬汁~所以黏稠度可以厚身一點

"洛神花蓉"..完全待涼後~加入一個檸檬汁拌勻

而整花蜜..蜜糖要用膏狀/raw honey(一般蜜糖會令花蜜變水狀)

2磅洛神花..整到2瓶

製成既"洛神花蜜"..存放於雪櫃可保存約1個月

當然最好襯新鮮..盡快食用呢

副作用 :

任何帶有「治療性」的食物都會有副作用，洛神花含大量有機酸，雖可幫助消化，但對胃酸過多人來說，則以少吃為佳。建議不宜空腹喝茶，加點蜂蜜可減少對腸道的影響。
中醫認為洛神花偏寒涼，體虛氣弱者不宜多吃，生理期或妊娠期的女性亦不應使用。
因有降血壓功能，若是血壓偏低亦不宜飲用。
洛神花可利尿，腎功能欠佳只宜適量。

洛神花雖有副作用，但只要善加掌握，亦不會對身體構成影響，秋冬季是洛神花採收的月份，選擇當造食物，有益之餘價格亦較相宜。
作為保健食品，洛神花可抗氧化，調節血壓，改善睡眠質素，確是不錯，但不能把它當作治療藥物使用，高血壓或高膽固醇患者還是應見醫生服藥

(資料由網上提供)

依個人喜好濃淡度..沖泡熱水飲用即可

早2日沖左杯比老闆飲~佢本身習慣咩都問下有咩功效?

聽到岩晒佢身體+有好效用~同埋..估唔到佢都好鐘意飲

依家每日會沖杯比佢飲當補益~當然每樣食物有其營養

亦有利弊~所以要因應自己身體及用量適當..就可以呢

食譜:

1.洛神花(2磅)  2.清水(300ml)  3.檸檬(1個-榨汁)  4.膏狀蜜糖/raw honey(適量)  

1. 洛神花去果實取花瓣..以少許鹽略浸~再徹底清洗乾淨
2. 花瓣放煲內~加入清水慢火煮..邊攪拌邊煮成蓉(待涼)
3. 倒入檸檬汁拌勻~再放入膏狀蜜糖拌勻~放雪櫃冷藏即可

P.S.
1. 煮蓉時..邊煮邊攪拌~以防痴底煮焦
2. 蜜糖甜度..可依個人喜好調配
3. 檸檬汁有助保鮮~有天然防腐功能