食譜。夜香花魚蓉羹

5月24日(星期二)~老闆拗柴..貼身照顧左佢8日

忙到無停手~依日終於返工..我有返d私人時間用

昨日買埋餸..可以係屋企hea下~近排夜香花當造

前一晚..用一半份量煮左個"節瓜夜香花魚肉湯"

知老闆like食魚羹~依晚清清地整個"夜香花魚蓉羹"

簡單有金華火腿, 比目魚柳,夜香花,芫茜,蛋白

因為魚肉清淡~所以加d金華火腿提起個鹹香味

屋企常買魚柳做儲備~三文魚柳都係常買之一

魚柳可以炸食, 用黎放湯都好方便

夜香花有清熱明目作用~通常配冬瓜/瓜類煮湯

另外..用夜香花炒蛋都好味架~揀選嫩綠飽滿..未開花為佳

2人份量..用滾湯方法煮理

我飲左一小碗..比老闆清晒~果然勁鐘意飲魚蓉羹

用粟粉埋獻~煮一陣..湯底就變成羹狀

食譜 :

1.魚柳(1條)  2.金華火腿(1片)  3.夜香花(1碗)  4.芫茜(3棵)  5.蛋白(1個)
6.粟粉(4茶匙)  7.清水(4湯匙)  8.清水(1.5L)

1. 魚柳洗淨..印去水份..切粒~用胡椒粉及少少鹽略醃
2. 金華火腿切粒~夜香花洗淨..略剪去莖~芫茜洗淨..切碎
3. 燒熱(1.5L)水~放入金華火腿略滾~加入魚柳粒滾起
4. 放入夜香花及芫茜略滾~放入胡椒粉及少許鹽作調味
5. 粟粉+清水拌勻~倒入湯中煮至羹狀
6. 最後慢慢倒入蛋白拌勻..關火~加少許麻油即成