食譜。泰式炆豬肉

10月25日(Happy Friday)~自從老闆係布吉既風味茅屋

品嚐過當地既"炆豬肉"之後~返到香港都經常提起

仲叫我得閒整比佢食~回港後..真係一直都好忙

不過每日都有煮飯..簡餐多囉~依日終於得閒d

就買兩小舊"有骨豬腩"~整個"泰式炆豬肉"過佢食呢^^

整法好簡單~炆完切件..再加調味料..煎香攪掂!!

豬肉炆得好腍~豬皮軟中帶點煙韌

炆完切件..用平底白鑊爆香~用魚露及糖作調味~已經好ok

見老闆密密食~應該好岩佢口味呢^^

食譜 :

1.豬腩肉(1件)   2.五香粉及鹽(各少許)   3.酒(2湯匙)   4.清水(500ml)   5.魚露及糖(各少許)

1. 豬腩肉洗淨..印乾水份~加入五香粉及鹽醃30分鐘
2. 燒熱少許油..將豬腩肉煎至金黃~加入酒..隨後加入清水
3. 以慢火炆煮至完全收汁~取出切件
4. 燒熱平底鑊~放入豬腩肉爆香~加入魚露及糖炒勻即成