食譜。迷你腸仔包

今次用一個麵糰既份量..一半整左"迷你牛角包"

另外半份..就用黎整個"迷你腸仔包"

我比較少係街買"迷你腸仔包/腸仔包/熱狗包"

因為我本身唔食牛~但好多腸都有牛肉成份

所以如果要食腸類~我要知道有無牛成份先呢

今次係Jusco買pack"豚肉腸"

份量唔太多..好等我可以試整下"迷你腸仔包"

食譜份量..其實可以整到八個

我用半份麵糰..整左四個"迷你腸仔包"

卷法同樣好簡單~將麵糰碌成半厚..切成四條

再搓至長條型~卷上腸仔即可

焗製好既"迷你腸仔包"好精緻~口感味道都好好呢^^

食譜 : 1. 高粉-70g 2. 低粉-10g 3.鹽-1/4茶匙 4. 乾酵母-1/2茶匙   5. 水-40ml
6. 迷你腸-8條  7. 橄欖油-1茶匙  8. 蛋液-適量  9. 即食芝麻-適量

1. 乾酵母+水拌勻..待用
2. 高粉+低粉+鹽拌勻~加入"酵母水"完全拌勻..搓至起筋成麵粉糰
3. 大碗倒入橄欖油~放入麵粉糰..兩面沾上橄欖油~用保鮮紙封口..發酵至2倍大
4. 將麵粉糰按壓出空氣..搓滑麵糰~碌成半厚..切成八條 5. 每份麵糰搓成長條狀..卷上腸仔~閒置20分鐘
6. 掃上蛋液及灑上芝麻~預熱焗爐..焗25分鐘即成

P.S.
1. 利用噴水方法~可令麵包表層好似法包咁脆硬感
2. 焗爐預熱後..先於空爐噴一次水~才放入"迷你腸仔包"
3. 焗兩分鐘後..再在包面噴一次水即可
4. 另外..亦可在焗前於包面噴一次水~直接放入爐焗即可
(此款包不一定要噴水~純粹個人試驗口感而已)