食譜。紅豆豆乳凍糕

8月1日(星期三)近排阿喂成日叫我整甜品佢食

可能天氣太熱~晚餐過後..會想食返d凍甜品消暑

而凍甜品中..阿喂最鐘意食jelly類(普通啫喱杯,大菜糕,果凍等)

見佢講左幾次~依日整個"紅豆豆乳凍糕"..等佢夏日消消暑呢

整依類凍糕~我鐘意用"蒟蒻粉"多過"魚膠粉"

食起上黎健康好多~今次用盒裝豆漿整成豆乳凍糕

既簡單又方便易整~而味道仲好似食豆腐花咁香豆味

"豆乳凍糕"凝固完成後~放入適量"紅豆茸"

超級慳時間又簡易既甜品..就此誕生

豆乳凍糕口感滑滑又香豆味~加入紅豆茸..整體配搭很好呢

舊post重溫..依個"杏仁桂花糕" (<~click)

係上年3月整過既甜品~亦係阿喂好like食既一個

同樣用蒟蒻粉整成~味道清香又有杏仁味..配搭都好唔錯的^^

食譜 :
1. 低糖豆漿-1小盒   2. 水晶蒟蒻粉-1包(13g)   3. 紅豆茸-適量

1. 豆漿煮熱(起白煙即可)
2. 加入蒟蒻粉~拌勻至完全溶化
3. 用隔篩過濾..倒入杯內~雪凍凝固
4. 進食前加入已雪凍的紅豆茸即成

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參考資料(取自維基百科) :

明膠 - 明膠又稱"魚膠"或"吉利丁"(從英文名Gelatine譯音而來)
是一種從動物的骨頭或結締組織提煉出來，帶淺黃色的膠質，主要成分為蛋白質。"明膠"一般由動物物質精鍊而成，因此明膠又稱「動物膠」(Animal glue)。
製造者會將牛和豬的骨頭和皮膚放入約70英尺高的爐裏煮滾提煉膠原，再浸濕隔渣。
製作過程不使用動物的角和蹄。精練而成的物質乾後會磨成粉末
再混入砂糖、己二酸、順丁烯二酸、檸檬酸鈉，以及人造調味劑和食物色素。由於膠原經透徹處理，美國聯邦政府不會將製成品分類為肉類或動物製品。
不過素食人士會以洋菜作為明膠的替代品。另外，穆斯林會採用經清真處理的牛明膠，而不會食用豬明膠。

蒟蒻 - 又稱「蒟蒻芋」，俗稱「魔芋」、「雷公槍」、「菎蒟」含豐富纖維素，但只有很少的熱量，由於蒟蒻是素食的一種，以及口感特別，故頗受人們喜愛。
食用前一般會先磨成粉，再進行加工。蒟蒻的主要成份為葡萄糖及甘露糖鍵結的多醣類，屬於水溶性纖維的一種。
因為人的消化系統沒有能力將其消化和吸收，因此能夠幫助腸胃的蠕動，在日本有「胃腸清道夫」之稱。
另一方面，蒟蒻的吸水力很強，容易產生飽足感。