食譜。瑤柱芋頭糕

老闆話..今年d糕整夠食就算嘛! 咁爸媽又送左張"芋頭糕"券

我仲諗住芋頭糕唔整添~點知老闆話..芋頭糕都鐘意食喎

咁是但啦! 同樣減半份量..整少少滿足下佢呢

[2019。瑤柱芋頭糕]

食材同蘿蔔糕一樣~而芋頭就買左1/2個

爆香晒材料..再放芋頭粒去爆炒

用瑤柱水+蝦米水..加夠500ml水份~煮軟芋頭

另外..用500ml清水mix粉類完全拌勻後

倒入芋頭料中..炒至極濃稠

入模..準備蒸熟

又係待涼後..冷藏一晚~隨時食得

製成品

又煎少少比老闆做是日早餐 :)

wow! 切開果真..外脆內粉糯

食譜 :
材料 : 1.芋頭(1/2個)   2.粘米粉(180g)   3.澄麵(15g)   4.清水(1000ml) 
食材 : 1.蝦米(1/3細碗)   2.臘腸(1條)   3.瑤柱(2粒)   4.金華火腿(適量)
調味料 : 
1.蠔油(1湯匙)  2.生抽(2茶匙)  3.糖(1/3茶匙)  5.五香粉(1茶匙) 6.鹽(1/3茶匙)

1. 芋頭去皮洗淨切粒~食材全部切粒
2. 燒熱油..爆香食材~放入芋頭粒爆炒至金黃
3. 加入調味料~注入(500ml)清水..將芋頭煮至軟身及收汁
4. 粘米粉+澄麵拌勻~倒入(500ml)清水..完全拌勻
5. 轉慢火..將粉漿加入芋頭料中~快手炒勻至完全黏稠..關火
6. 糕模搽少許油~將芋頭糕料平均放入模內~以中火隔水蒸40分鐘至全熟

P.S.
1. 瑤柱水及蝦米水留用..當清水份量
2. 用牙籤插入糕品中心位置，完全不沾糕..即代表全熟